敬老院个人工作总结

敬老院个人工作总结

一年来，在县民政局的正确领导下，在敬老院领导的关心支持下，我牢固树立全心全意为老人服务的思想，始终坚持以人为本，全心全意投入到敬老爱老的事业中，勤勤恳恳、任劳任怨地为五保老人服务，现将2017年工作总结如下：

一、热爱本职工作，服从领导，团结同志，听从安排，严格遵守敬老院各项规章制度，始终坚持按时上下班，从不无故脱岗。一年来我克服重重困难，没有向领导请过一次假，更没有迟到早退现象发生。严格执行文明服务制度，确立“窗口”意识，做到微笑、热情、耐心、仔细，态度和蔼，礼貌待人，不厌其烦。

二、认真钻研业务技术，不断提高色、香、味、型的烹饪水平，努力提高伙食质量。精益求精，过细制作，确保米饭软硬适中，稀饭稠度均匀，面食碱度适中，少糖多醋，分量足够。每天根据菜谱，精心制作每餐饭菜，保证按时开餐，保证饭菜供应。不同季节按规定时间安排餐饮，伙食实行周谱化，并针对老人生活特点经常调剂伙食，讲究花样特色，做好病号饭，配合做好餐饮接待和院民生日聚餐等工作。操作中始终坚持精打细算，适时掌握院民的饮食习惯，做到心中有度，合理安排，不铺张浪费。坚持食品留样备查，经48小时后再进行销毁处理。

三、工作期间坚持穿工作服，保持良好的个人卫生习惯。树立卫生意识，保持室内清洁卫生，坚持餐厅和操作间定时消毒，做好餐厅和操作间的防尘、防蝇以及防鼠工作。每餐饭后及时清洗餐具，并分门别类放入消毒柜进行消毒处理。对餐后所剩的饭菜细心保存，严防病从口入，严防变质变味，严防用餐人员食用不洁食品。搞好炊具、食物、食品以及食堂卫生，餐厅、餐具以及操作间每餐一小洗，一天一大洗。库存的生菜及食品摆放整齐，即时开窗通风，严防生菜及食品的变质腐烂，冰柜内长期保持清洁无异味。一年来厨房、餐厅无苍蝇、老鼠、蟑螂和蜘蛛网，地面无积水、污物，室外无杂物，无臭味，确保了分管区域的整洁卫生，创造良好文明卫生的就餐环境。

四、勤俭节约，爱护公物，对所有炊事用具严格按照操作说明书明确的程序进行操作，做好安全生产工作。节约原料，降低成本，每天下班前负责关好水、电、汽的开关，以确保安全和不浪费。清洗碗碟认真、仔细、彻底，轻拿轻放，避免损坏。一年来所有机械设备和炊事用具保持完好清洁，作业现场保持卫生清洁。

通过一年来的工作，我虽然取得了一定的成绩，但也存在一些问题与不足。例如食堂管理方面我做的还不够全面，饭菜烹饪技术还有待提高等等，这些问题的存在有待今后工作中进一步努力和加强。来年，我将更加严格要求自己，改正缺点，弥补不足，力争做得更好。