伙食保障工作总结

完善伙食制度，稳定人心

——伙食保障工作总结

为进一步做好伙食保障工作，大队结合当前疫情，从实际出发，确保伙食保障能力，后勤采取多项措施保证日常工作。特别是进入冬季以来，天气逐渐变冷，新鲜时蔬无法满足每日配送要求，为保持 员思想稳定、增强队伍凝聚力和战斗力，切实把伙食管理作为一项大事来抓。

精心组织、强化责任。大队在当前物资吃紧的大环境下，强化全体人员过紧日子的思想认识。不仅对前期囤积的时蔬进行定期整理分类，将囤菜利用率最大化，多方联系供货源，储备更多物资以备用。还在餐后统计剩菜剩饭数量，及时对菜品口味进行调整，做到不浪费物资。

调配伙食，提高营养。结合队伍训练强度和入冬前天气转凉特点，根据当前疫情形势，在“过紧日子”的前提下，合理制定食谱，实现饮食营养科学化。确保炊事人员更好的掌握营养配备知识，保证全体 员吃饱吃好。

转变观念、不断创新。针对疫情期间大家留营住宿的情况，组织大家学习厨艺，开展厨艺比赛，不仅增强了大家的凝聚力，还强化了伙食管理的透明度，不断提高伙食的科学化管理水平，有力推进了队伍伙食管理。

注重卫生，加强防疫。大队始终把人员的身体健康视为头等大事，为保证每餐食物从生到熟整个过程的干净卫生，大队制定了严格的消杀制度，对配送食材进行认真验收、对厨具进行消毒，时刻保证食堂卫生清洁、干净，严防病从口入。

大队加大疫情伙食保障力度，保证大家在物资紧缺的前提下能够吃饱吃好，以充沛的体力、旺盛的精力投入到学习、训练和各项救援任务中去。