中学食堂劳务经营权协议书

浙江省东阳市白云初级中学食堂劳务经营权协议书

甲方：东阳市白云初级中学

乙方：中标单位

为强化学校后勤管理，提高膳食质量和服务水平，将我校食堂以劳务外包方式实行对外公开招标。现将公开招标有关事项通告如下：

一、项目名称及基本情况等

（一）项目名称：

白云初中食堂劳务承包。

（二）基本情况：

学校目前有在校师生员工共计1100余人。食堂功能区分明确，各种设施设备基本齐全。学校为非住宿制初级中学，每天为学生提供早餐、中餐。每周一需为教师提供周会议晚餐，学校组织考试时需要为加班教师提供晚餐及其他学校工作需要（如承办教研活动）用餐等。

（三）经营范围及要求：

1.经营早餐、中餐。食堂禁止供应预包装食品和饮料，也禁止供应以成品为原料的食品和饮料。

2.每餐伙食要求荤素搭配合理，注重膳食健康。早餐每星期不少于10个品种。并且按质按量提供伙食。原则上不使用半成品，如需要须报学校同意。

3.要求配足人员，供餐时确保每个岗位都有配餐人员。负责食堂及其周边的环境卫生，做好器具的消毒同时做好记录。负责每批加工好的食品的留样同时做好记录。负责每天的晨检同时做好记录。

4.为方便承包商管理学校可提供员工住宿，水电费自理。

5.要求严格按照4D食堂管理模式进行经营。

6. 学校每月考核一次，对安全、卫生、规范（以4D要求为参照）进行考核，

考核合格后支付每月劳务费。

7. 在实际服务过程中需多设的人、财、物由中标单位负责，与学校无关。

8. 认真执行《学校食品安全和营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定。中标单位对员工进行严格管理，每周至少一次进行工作总结，不断提升员工服务意识、服务水平；中标单位须保证食材、加工成品安全，严格禁止外带。

9. 中标单位按照要求落实好食品安全险、员工一切责任险。

（四）餐饮公司的基本要求及岗位配备：

1.从事餐饮经营管理2年及以上, 或从事学校餐饮经营管理1年及以上的浙江省内企业。

2.该经营管理劳务项目人员设置不少于80（师生）∶1。其中，厨师2名（需具备三级或以上厨师证）, 配备专职食品安全管理员（需要食品安全员证书）。

3.其从业人员必需是身体健康者，年龄男在60岁以下，女在55岁以下，具有一定餐饮服务工作经验并且在上岗之前必须持有有效的健康合格证,公司能提供6人以上的员工养老保险证明。

4.具有4D食堂管理经验。

（五）招标服务年限：

本次招标劳务项目期限为自2020年8月25日起至2021年7月5日。如果合约期内，师生和家长对餐饮公司有较高的满意率和认可度，可酌情续签一至两年合同。

二、保证金

（一）投标保证金金额：人民币五万元整。

（二）投标保证金缴纳：投标单位在递交投标文件时交纳投标保证金。

（三）投标保证金退还方式：在开标会结束后，未中标的投标单位所缴纳的投标保证金现场退还，不计利息；中标单位的投标保证金转为履约保证金。

三、评标方法及中标人的确定

（一）本次招投标采用各家单位基本劳务费用报价的方式，报价范围必须在学校伙食收入的16.00%至19.00%之间，取最接近中间价的标的为中标单位。

（二）如出现两家报价与中间价差值相同，则报价低者为中标人；如出现两家报价完全相同则抽签决定中标单位。

（三）如果中标单位放弃中标，没收保证金，由招标人重新组织招标。

（四）特别提醒：该基本劳务费用包括中标单位员工住宿的水电费、食堂从业人员工资和奖金、做健康证所需的体检费用、员工意外伤害医疗费用、劳保用品及福利、各类保险费、税费等等所有费用均在其中，由中标单位自行列支。

四、中标单位最终管理服务费用的计算

最终劳务管理服务费用按月结算，在次月20日后由学校总务处通过银行转账方式拨付给乙方。最终劳务管理服务费用以基本劳务费（按照月考核得分）进行核算。具体结算顺序如下：

（1）食品加工服务费的结算：每月25号前凭正式税务发票向使用单位申请上个月的劳务费用。

（2）结算方式：每月结算价=学校每月计费基数*中标固定费率*学校考核得分率。

（3）实际拨付给经营者的最终服务劳务费用,于次月30日前由学校财务部门凭乙方开据的正式发票通过银行转账方式拨付给乙方。

五、中标单位未能严格按照4D管理模式进行管理，或上级部门督查不达标，学校有权停止经营资格，没收保证金，造成损失由中标单位负责。

六、因为中标单位管理加工不当造成食品安全责任事故，立即停止经营资格，没收保证金并移交司法机关。

七、甲乙双方的权利和义务

（一）甲方的职责和义务

1.为乙方提供餐厅经营所需要的场地和常规设备，维持水、电、煤气、燃油等的供应。

2.甲方教育本校师生尊重食堂员工，节约水电，爱护食堂设施，节约粮食，遵守秩序，文明用餐。

3.支持、配合乙方的有效管理，安排人员维持食堂用餐秩序。

4.保持与乙方的信息沟通。及时向乙方通报影响食堂经营的信息，如停水、停电、作息时间调整，放假与调休，经常反馈师生对食堂经营的意见。

5.对乙方提出的合理建议和要求应及时答复，在学校条件允许的前提下尽可能予以采纳。

6.甲方对师生和家长提出的菜品、菜量等方面的意见进行反馈，并监督乙方及时改进。

7.乙方严禁加工变质菜蔬, 禁止加工四季豆、发芽土豆, 腐竹等食品，严把消毒关, 切实做好师生餐盘消毒工作。禁止使用不符合国家要求的食品添加剂。

8.乙方派出专人与甲方校监会、工会成员一起对原材料采购进行验收，若发现质量、数量不达标或未按要求采购，经甲方同意可以要求更换食材，甲方应配合责令供应商及时更换。

9.乙方有责任和义务安排学校专门人员负责菜品等原料的出入库管理和登记。

10.甲方有责任和义务根据学校实际情况为乙方人员提供住宿 。

11. 甲方安排人员对经营单位进行管理, 乙方管理人员须听从甲方管理, 甲方有权对乙方不合格的管理人员提出更换要求。

（二）乙方的职责和义务

1.严格执行《浙江省学校食品安全十必须》及相关的法律法规。参保食品安全责任险，员工一切责任险，杜绝食品污染，食物中毒事件发生，若发生类似事件，乙方承担全部责任。情况严重的，终止本协议，由此发生的双方损失由乙方承担。

2.乙方应适当的对食堂环境进行文化布置及装饰，要确保饮食安全、卫生，确保饮食的数量和质量，确保为师生提供优质满意的服务，依法、合理经营，按有关规定自觉接受食品安全卫生管理部门和学校行政部门对责任区内工作的检查，并时刻接受全校师生和家长的监督，若有问题，应及时进行整改。

3.乙方应把对师生的优质服务放在第一位，保质、保量、按时向师生提供所需服务，应及时关注甲方节假日，周末课程变化，作息时间调整等，确保每天、每餐正常供应，从加工完成到供餐，乙方要控制在2小时内。甲方任何时间要求乙方对师生开餐，乙方不得借口拒绝。如遇停电停水等偶发情况，应通过乙方连锁食堂加工调运或叫外卖等办法不计成本保障师生的用餐。

4.乙方不得使用任何变质过期或受污染食物，不得使用剩菜、剩饭。乙方须将食品加工后产生的菜屑、垃圾、泔水等按规定妥善处理，不得随便抛弃。

5.对食堂现有设备进行妥善保管、保养。对影响正常经营或有安全隐患的设备要及时通知甲方及时修理或更换，如未及时告知甲方，造成的安全责任事故由乙方承担全部责任。合同期内如有损坏或遗失，按原采购价适当考虑折扣年限后赔偿。乙方要管好自身（含所聘用职工）财物，若有失窃，责任自负。

6.乙方必须确保学校师生所用筷子每学期更换两次，并且按规定严格消毒；无特殊原因，学校食堂严禁使用一次性碗筷。乙方加强员工管理，严禁员工偷取食材及成品。

7.乙方应加强对员工的教育和管理，教育员工遵纪守法，遵守甲方规章制度及作息时间，尊重教职工，爱护学生，以爱护学生和维护学校稳定的原则处理与学生的纠纷，当与学生沟通有难度时应及时与甲方联系，甲方应予配合。配合上级有关部门做好设备治安、卫生防疫、暂住人口管理、计划生育等工作。公司营业执照、员工名册、身份证、健康证、职业技能等级证书等复印件交给甲方备案，人员变动后相关材料及时报甲方备案。员工培训每个月不少于1次,每周进行工作总结并记录备查。

8.做好安全生产教育和管理，确保食堂员工安全和健康；遵守劳动法规，善待员工，与员工的任何纠纷，由乙方自行解决，并承担相应责任，甲方概不负责。

9.在本协议签订前，乙方须向甲方交履约保证金五万元整。乙方认真履行本协议，经营期限满后，未发现乙方经营期间本食堂发生债务债权纠纷及其它纠纷的，全额退还履约保证金（不计息）。

10.本协议到期或提前终止的善后处理，乙方须在本协议到期或提前终止日2日内清场，并将经营场地和设备以良好的状态交还甲方。每逾期一天，甲方从乙方履约保证金中扣除违约金500元，如果乙方不按时清场，甲方认为可能影响该食堂下一年度营业准备的，甲方有权采取必要措施将场地予以收回，由此造成的损失由乙方承担，履约保证金不退。

11.若有上级有关部门检查学校食堂的安全卫生工作，乙方应积极配合并做好本职工作。若学校食堂需要办理餐饮许可证或参评有其它有关的评级项目，乙方应认真完成相关工作并积极配合学校办理或参评，不得推诿。

12.特别提醒:乙方需按4D食堂管理模式进行管理和操作。若检查中发现未按4D模式运行,校方将强制执行,所产生的费用在劳务费中扣除。

八、中标人服务质量约定以及甲乙双方其他约定

1.中标单位应树立企业品牌良好形象，切实做好学校食品及场所安全卫生工作。

2.中标单位应制订具体的食堂经营方案以及质量保证措施和相关服务承诺，按照学校要求，制定有效的管理方案。

3.中标单位未达到各项服务承诺，学校有权要求其整改，直至终止合同，所造成的中标单位的一切损失均由中标单位自已负责，并扣除部分或全部履约保证金。

4.中标单位需制定消防、抗震、安全、食物中毒等应急预案，并切实地培训到每个岗位人员。每学期至少进行一次消防演练。所有培训演练等项目要留档。

5.如果出现乙方拖欠职工工资的情况，为了保障职工利益、稳定职工队伍，甲方将启动垫发该乙方职工工资的程序，并从乙方应得的劳务费和奖金中扣除应发部份全部总额的120%。

6.本学校为无烟学校，学校范围内，任何场所、任何时间，都禁止吸烟。

7.乙方在食堂范围内做广告时要服从学校管理，利用其它地方做广告一律违规，对违规中标公司学校将处以每次壹仟元的罚款从违规的公司应得劳务费中扣除。

8.乙方所属员工有与学校所属员工争吵、打架、外带食品行为的一律每次扣一仟元及以上，情节严重的交由派出所处理。

9.为更好地贯彻落实《浙江省学校食品安全十必须》及其他的有关文件精神和规定，确保给广大师生提供卫生、安全的饮食环境，乙方要遵从《白云初中食堂管理处罚办法》的有关规定。（该处理办法另附）

10.协议期内，如有禁止该经营模式继续运营的上级有关部门下达的文件或政策，甲方有权根据具体情况立即终止本合同。

11.中标单位需积极完成学校交代的其他工作。

本协议最终解释权归白云初中。

白云初中

2020年8月17日

报价单

装袋(要求不透明)单独密封，封口处加盖公章，并在密封包装袋封面注明“报价文件”及“报价单位名称”。

报价单的正本需打印或用不褪色的墨水填写。

报价单须由投标人在规定位置盖章并由法定代表人或法定代表人的授权委托人签署，投标人应写全称。

报价单不得涂改，若有修改错漏处，须加盖单位公章或者法定代表人或授权委托人签字或盖章，投标文件因字迹潦草或表达不清所引起的后果由投标人负责。

附：劳务报价表

签名：

2020年8月17日