家庭烤面包的做法【精品多篇】

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家庭做面包的简单方法 篇一

肉松起酥面包的做法

功效分类：幼儿食谱

口味：甜咸味

主料：小麦富强粉、495小麦面粉、125

辅料：起酥油185克，酵母5克，鸡蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，猪肉松375克，

调味：猪油（炼制）20克，白砂糖85克，盐7克。

1、高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、盐（2克）、白油（20克）、细砂糖（10克）、起酥油和匀制成酥皮面团；

2、酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

3、用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用；

4、将高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团发酵；

5、面团分成每份54克重的小面团，并松弛15分钟；

6、再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的'发酵动作；

7、在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后，覆盖在发酵完成的面团上；

8、放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。

实用肉松起酥面包制作提示：

酥皮制作方法：

1。面团搅拌整型成圆型并松弛后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；

2。并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；

3。再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；

4。让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

主料： 篇二

高筋小麦粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黄油25g，鸡蛋1个，白砂糖25g，盐2g，菠萝酱，黑芝麻，牛油纸

烤面包的做法步骤： 篇三

1、先将牛奶微热，取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。

2、然后放入融化好的。黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时，取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。

3、再将面团放入涂好油的盆里，放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低温发酵一个小时。取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压，挤出空气。用擀面杖擀平。

4、如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。

5、如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口记得要封死。这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘焙的乐趣之一。

6、都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油，底部也要薄薄的刷一层，放在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间，因为这一个小时它们还要再胖一倍。

7、一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液，这样会使面包看出来光亮诱人，然后再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了觉得好像撒早了。

8、烤箱预热到180度，放入面包，170度左右上下管同时加热15分钟，最后5分钟190度加热上色。

9、香喷喷的面包出炉了！！！

10、果酱面包超级美味！！！

家庭做面包的简单方法 篇四

小面包的做法

主料：低粉30克高粉170克

辅料：盐1/4小匙酵母1又全蛋液20克糖40克牛奶100ml黄油32克

调味：实用小面包做法

扭扭小面包做法

1、将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟。

2、加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑。

3、放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）。

4、取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份，松弛15分钟。

5、松弛好的面团压扁，擀成椭圆形。

6、将面团卷起搓成长条，整形。

7、烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35—45分钟）。

8、烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。（要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘，以避免表面颜色过深）。

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