综合服务中心个人工作总结

即将过去的2015年，是综合服务中心的工作最为丰富多彩的一年，在这一年里，我部门进行了人员的更换、开展了布局的调整和工作方式方法的探索，并积极配合集团的各项工作和学校的转设工作，取得了一定的成绩，但也存在亟待解决的问题。

2015年4月，我来到综合服务中心，工作到现在，我时刻能体会到自己身上所承担的责任，既要保障学生的日常学习生活，又要确保所有产品的安全，还应不断提高各部门的营业额，确保利润最大化，这些都是集团和学校领导对我的殷切期望。对我来讲，这既是压力，也是动力，在2015年即将过去之际，特将本年度工作做如下总结：

一、综合服务超市稳中提升服务质量

（一）营业额不断增加

1、日营业额变化规律

本年度，超市的营业额可以分为上下半年分析。上半年，基本稳定在1万4-1万7之间，周末人流量较小，下半年，因为学校在校人数增多，以及二服务部暂停营业，我超市营业额上升至2万2-2万9之间，周末依旧人流量少。相对于去年同期比较，营业额比两个超市之和还要多很多，每周每月的变化也非常规律,年营业额总额也非常可观。

2、营业额的提升并不能说明超市经营方面没有问题

我是来不断发现问题、解决问题的，在营业额不断增加的大好形势下，我认为依旧有很多亟待解决的问题，总结起来，最重要的就是，日常无活动，刚需不能带来更多消费。

①超市日常所有货物全部没有活动，学生来超市就是因为少了卫生纸、少了作业本来的，即便是在饮料产品热销的夏季，营业额也没有大量变化，这就是因为物价太稳定。究其原因，是保管过于死板，过于求稳，工作不能任劳任怨，认为修改价格十分麻烦，不搞活动，营业额也不低。这对这种情况，我认为很有必要对进货录系统的人员进行更换，日常工作太安逸，无法带来工作积极性，也不会为集团创收考虑；

②保管不听劝阻，一旦遇到盘点，仍旧是有什么买什么的态度，阻止超市上货，我认为学期末所有货物都是要退的，根本不用担心卖不完的问题，超市什么都没有了，保管自然没事做，才会有工作期间看视频、不在岗的情况；

③超市的货物不能每样都按照提成点来定卖价，这样定卖价，是保证了每月的提成点，但是不能保证每月的销量，周末学生在校门口、华联等地方消费，就是因为超市的东西并不比人家的便宜，相应的收取提成，比校外价格低些，增加售卖数量，才是提升口碑和总营业额的根本方法，学生不认可，不消费，营业额永远不会变。

（二）规范供货商供货制度

1、供货证件

本学期，我们和超市的所有供货商进行了沟通，向他们索要了供货所必须的营业执照、生产许可证等证件，并拟定了超市供货协议书，所有供货行为必须按照供货协议书进行。对于之前有供货的供货商，要求他们重新上交价目清单，并积极上市场调研，最大限度的降低进价；另一方面，对于一些容易产生食品安全问题的货品，例如猪蹄、凤爪等，严格把关，不符合相关规定的，一律退货处理，只有让供货商认识到学校确实是在抓食品安全，抓规范制度，他们才不会钻空子，影响学生安全。

2、供货时间

从下半年开始，我们重新规定了商户上货时间，以学校正常上课时间为参考，只在学生上课期间允许商户上货，在学生放学期间停止上货，有力的保证了学生的在校安全，也让商户们认识到我们的管理十分规范。

（三）规范员工日常工作

1、理货要有制度可循

从下半年开始，超市的所有店员都进行定时培训，特别针对消极怠工的员工，我们制定相关的绩效制度，对于不认真整理货架、衣着不符合学校制度、刷卡不认真、上班期间玩手机等情况，都做了严格要求，并做了认真学习，只有通过严格要求，把个人工资和超市经营情况相关联，采用绩效考评制度，才能端正员工的工作态度，

2、更改店长选拔方式

针对原来超市员工素质参差不齐，多为村内妇女的情况，我们从下半年开始录用大四学生，尤其是经管、财会等专业的学生，并给予这些学生有竞争的薪资和岗位待遇，表现出色的，聘为店长。采用这样的的方式，可以使店员队伍年轻化、素质更高、执行力更强。

2、更改超市盘点方式

原来超市是每月盘点一次，每次占用周末两天，遇盘点，保管阻止上货，严重影响每个月后十天的营业情况，从下半年开始，实行两个月盘点一次的制度，盘点不中断上货，按照这种制度，每年五一、十一盘点一次，学期末盘点一次，学期中间营业不暂停，营业额浮动较小，超市运行稳定，也不会出现每次盘点完，所有商户挤在一起上货的情况。

二、商业街进行商户结构调整

（一）招标

本年度一共进行两次招标，很多店家都是新入驻商业街的，其中经营效果比较好的有水果店、爱趣厨房等商铺，从这两次招标中，我得出经验，社会上的一些叫卖的东西，在学校不一定合适，而是要选择价格适合学生的、味道不是餐厅的有特色的商家，商业街应该以特色为主。

（二）淘汰

本学期只淘汰了爱慕面包一家商户，但在合同结束时，我们计划再淘汰眼镜、书店、饰品、数码、菠萝蜜和3号快餐几家店铺，这几家店铺的主要问题是，学生开店，基本没有周转资金，没有进货时间，没有承担商业风险的能力，这也正是我们在今后招标中所要注意的，主要把好进校这一关，才能让每个店铺都有长远的发展。

（三）制度

针对商业街很多制度空白的情况，依据集团和学校的各项要求，我们认真制定了商业街管理规范制度，对餐饮食品安全、消防安全、商户行为规范等多个方面进行制度上的规范，既然我们的目标是做专业的商业街，就要严格要求自己、严格要求商户。

三、老餐厅二楼餐饮公司已有质变

（一）营业额反映学生倾向

从餐饮公司把二楼的隔断拆除之后，餐饮公司的营业额就在不断的增加，其实这种情况不仅仅反映了二楼就餐环境的改善，也是服务内容赢得人心的表现，在我部门的管理之下，餐饮公司的很多窗口也根据市场实际在进行调整，引入了重庆小面等特色食品，针对刀削面量不足的问题，我们在窗口督促，商户加量之后，营业额成倍提高

（二）环境和质量才能提高消费数量

上半年，餐饮公司的后厨环境令人十分堪忧，进过几次集团检查后，我们拟定了整改措施，对管道、电路、排风排烟、卡机线路等多个方面做了整改规划，在暑假中，对上述所有问题，尤其是排风排烟系统做了更新，现在大厅环境已经有了很好的改观。

现有的问题就是餐厅经理并没有在稳中求变，继续提高服务质量，我们会继续和餐饮公司协调，对泔水收集、保洁效率等问题进行整改。