机械设备安装实习报告

第一篇：选煤厂设备安装机械技术员实习工作总结

中煤第九十二工程有限公司个人工作总结

时间过得真快、不觉中已经到我单位准格尔项目部6个月左右的时间，在这段时间中经过领导的关心、同事们的帮助和自己的努力和调整，我顺利完成了从一个刚从学校出来的学生到企业职工的转变，现已基本融入了项目部的这个大家庭中，在项目部领导的带领下在施工的各各领域取得了优异的成绩。同时对我项目部的组织机构，工作流程方面都有了一些了解，首先身为项目部技术人员应该做到以身作则，多跑现场及时发现现场问题、及时处理，对于自己处理不了的问题及时向项目部领导反映沟通保证施工进度与施工质量，其实就是工程资料要与施工同步；包括开工报告、施工方案、技术交底等等及时上报总包、监理这要求我们做到及时很好与总包、监理、业主沟通。还有就是落实我单位一岗双责责任制，落实“预防为主，安全第一”的准则。

下面是我从开始工作至今做了一个小节：

第一态度决定一切，可以说这段时间工作的过程也是我自己心态不断调整、成熟的过程。刚到项目部对接触的一切都感到茫然、尤其是一些专业术语，在来这里之前是连听都没听过的，感觉自己什么都不懂什么都不会，但是我想谁在懂之前也是不懂的这需要自己去努力学习，多看，多问、多动手，恰好第一个月领导安排我下班组实习一个月，使我有更多的机会向老师傅学习更快的了解我单位的工作内容，在这段时间里积极向老师傅请教，多干、多问尤其是机械班组石大富班长对我现场工作的内容细心向我介绍传授，使我对非标加工、包括基础复测有了一定的了解，自己也得到很好的锻炼。

第二学无止境，职业生涯只是学生生涯的一种延续，可能是由于我专业的原因，在班组实习完之后我被安排负责设备包括到货清点、型号匹对、外观检验等等，由于之前没有见过这些设备感觉心里没底，所以积极虚心向老技术员请教，在此问题上我的老大哥苏颖军、孙楠楠在不同的领域都给予了我很大的帮助，苏颖军把他在其他工地照片找出来翻阅，并细心的向我介绍，包括设备的功能、设备到场后先向司机寻要发货清单，告诉我设备容易损坏重要的部位告切我要细心检查，并鼓励我说这是投入工作的好开头，了解了设备的外观、性能之后才能更好的去安装设备，对自己以后会有很大的帮助，才会及时的去发现和处理安装过程中所出现的问题。

第三不管是干什么工作，都要全方面发展技不压身，由于刚开工前期资料比较多，我开始接触资料，首先是技术交底当时对这个概念也是很生疏，除了多问之外就是在网上查阅资料多看规范，让后汇总，在这工程中安全王经理、安全员李坡对我给予了很大的帮助，提了好多宝贵的建议也帮我举了好的实例，告诉我技术交底要结合实际，不能照搬要详细让我们的一线工人明白能看的懂，使我有了门路，当然别人指点是指点还需要自己多去现场看自己去摸索，那段时件也是最辛苦的时候经常加班加点，工作做的也不合格，做的资料还经常返工，心里有种别样的滋味，但是我坚持了下来，我告窃自己不要找别的原因与接口，别人能做好自己为什么不能做好，从自己身上找原因还是自己不够细心，努力不够，要相信有付出就会有回报，你的收获是跟你的收获成正比的。就这样我坚持了下来，在以后的工作中使我受益匪浅，为我能更快的适应这份工作打下了基础。 第四项目进入大干阶段，各各专业口开始忙碌起来，问题也多了起来，由于我自身喜欢动、喜欢充实的原因，在做好自己本职工作的情况下，本能的向机械方面发展当然也是初来乍到一团云雾，在此不得不再次提到我的老大哥机械技术员苏颖军，教会我好多专业知识，包括施工专项方案、吊装方案的编制，非标件所需材料的计算方法等等，使我得到了进一步的提高，还有不的不提的是在吊装

中煤第九十二工程有限公司个人工作总结

方案的撰写当中对于吊车的选用、钢丝绳的选用的计算我项目部技术经理褚经理抽出中午休息的时间手把手的教会我怎么计算与查表，更加鼓舞了我努力学习，把工作做好的决心。

第五有付出定有回报在经过上述几个阶段后，使我渐渐对我项目部的工作流程有了一定的了解，工作也有了门路，对我项目主厂房安装工程、1、2#准备车间安装工程包括外围皮带安装工程有熟悉的了解，包括设备的数量种类、非标件的吨数、安装的进度，也解决了些现场存在的小问题，也算对自己交了份还算及格的答卷。

当然在项目施工过程中，自己也存在好多的缺点，包括后期感觉迷失了自我，感觉自己学会了好多开始有骄傲的心里，开始对自己要求松懈懒散起来，去现场的次数也少了起来，以至于不能及时发现施工中存在的问题，总是班组长提出问题，但那时候问题已经迫在眉睫，对施工进度造成影响，自己总会有我刚来好多事情还不懂的侥幸心里，其实这都是借口，是自己不细心，就像项目经理王经理说的：“你们要多跑现场，自己去努力学习，去发现问题，不要凡事都让别人牵着、赶着走，这样你们什么时候也成长不起来，遇到问题要自己去琢磨不要总问班长，老师傅这样你才能渐渐积累经验成长起来”

总结着半年来的工作，尽管有了一定的进步与成绩，但是好多方面还存在的不足，自己的经验与能力有限，好多工作做的还不够完善，这有待在今后的工作中加以改进与提高，在此再次感谢在工作中为我提供帮助和支持的领导和同事，在以后的工作中希望我能做的更好。

中煤第九十二工程有限公司准格尔项目部

2014-12-14

??张杨

第二篇：第一册机械设备安装工程

山东省安装工程消耗量定额解释

第一册机械设备安装工程

1．定额中未包括大型设备吊装所用的施工机械费用，请问什么样的设备为大型设备？其所需的施工机械费用如何计算？

答：大型设备是指整体设备重量大于60吨的设备。本册定额中未考虑大型设备的吊装机具，发生时应按施工方案另行计算。

2．本册中设备单机试运转包括的内容是哪些？

答：设备单机试运转属于整体设备安装内容范畴。其工作内容应按相应"规范"中规定的为准；不包括机械设备部分以外各系统（如电气、仪表、通风等系统）的试验、调整、试运转。单机试运转所用的除水、电、气、油、燃料需另计以外的其他材料、人工及机械均已包括在设备安装定额内。

3．本册定额中是否包括设备单机试运转时的配合电工？

答：机械设备安装定额内，已包括试运转中所必须配合的电工。机械设备的电气部分的安装、调整、试验、试运转所需的电工，则包括在相应电气安装定额内。

4．设备本体范围内的管道及附件没有随设备配套供应，需现场进行配制后安装，应怎样计算该部分的制作安装费？

答：设备本体范围（以设备图纸为准）内的管道及附件的安装已包括在设备安装工作内容内。应属设备配套供应而未供应或供应的部件与设备本体图纸不一致需现场进行加工制作时，其制作应另行套用相应定额进行计算。

5．机械设备需现场配制金属结构件时，应套用什么定额？

答：遇有设备需现场配制金属构件、支架，如单件重量为50kg以内或100kg内可分别执行本册定额1-1448、1449子目；如单件重量超过100kg时，可按第五册相关规定执行。

6．机械设备安装时，利用车间内已有的桥式起重机吊装，执行定额时，是否还要调整定额中的机械费？

答：若使用厂房内已有桥式起重机吊装设备就位，在执行定额时不作调整，应按有偿使用处理。桥式起重机所有者应按使用的情况向使用者收取桥式起重机使用费。

7．什么情况下计算泵、风机、压缩机的拆装检查项目？

答：风机、泵、压缩机设备凡是按施工及验收规范规定必须进行拆装检查工作的，或因设备久置或受潮湿等原因建设单位或设计部门提出进行拆装检查的，且实际上做了该项工作，并有双方签字的拆装检查施工记录时，均可计取拆装检查费用。

8．铸铁平台在基础上安装分为"灌浆"和"不灌浆"，是什么概念？

答：铸铁平台安装，无论是"灌浆"或"不灌浆"，均不包括设备基础灌浆的工作内容及消耗量，其基础灌浆应按本册第十四章的相关规定另行计算。上述所谓"灌浆"，是指铸铁平台在安装过程中或安装完毕后配合灌浆时套用的项目。所谓"不灌浆"是指铸铁平台在安装过程中，不配合基础灌浆，而是由施工单位另行独立进行设备基础灌浆。

9．刮板输送机计量单位为"组"，是否是指驱动装置"组"？如果刮板输送机系统内有多组驱动装置，其驱动装置规格各不相同，请问如何执行定额？

答：刮板输送机以"组"为计量单位，其"组"系指刮板输送机驱动装置的组数。在一刮板输送机系统内如有多组不同规格驱动装置时，应分别以相同规格的驱动装置所驱动的输送机长度计算每组输送机长度并套用相应定额。

如：某刮板输送机全长为170m，槽宽为420mm。其中：输送机纵向长度为90m，设有a、b

型两台驱动装置，a型驱动装置驱动输送机长度60m，b型驱动装置驱动输送机长度为30m；输送机横向长度为80m，有c型驱动装置两台。套用定额时，a型驱动装置1组应套用定额1-486子目，工程量为1；b型驱动装置1组应套用定额1-484子目，工程量为1；c型驱动装置两组应按80m÷2=40m的输送机长度，套用1-485子目，工程量为2。

10．定额中起重机的车档制作安装是怎样考虑的？

答：起重机车档不论随设备供货与否，起重机安装定额内已包括了车档安装。如有不随设备供货需现场配制，其制作费可按"车档制作"项目另行计算。

11．自动扶梯分整体安装和解体安装，如何理解"整体"和"解体"安装？螺旋升降式自动扶梯应怎样执行定额？

答：自动扶梯安装按制造厂的交货状态分为整体安装和解体安装。整体安装是指自动扶梯的金属骨架、驱动装置、曳引链条、拉紧装置、梯级及踏脚板等在制造厂已组成一段（台）整体设备（扶手和装饰部分，可作为散件供货到现场组装）。解体安装是指自动扶梯所有部件均以散件的形式供货，在现场进行清洗、组装成一台整体设备。

螺旋升降式自动扶梯安装，可套用自动扶梯安装定额，其人工应按相应定额项目乘以系数1.06。

12．自动高速电梯运行速度为v≥2.5m/s，其速度上限应为多少？如遇有运行速度更高的电梯应怎样使用定额？

答：目前我国自动高速电梯一般设速为2.5～4m/s，如有超高速电梯运行速度为4～6m/s或＞6m/s时，可按运行速度v≥2.5m/s的自动高速电梯相应定额项目分别乘以系数1.03和1.05。

13．工业炉设备安装，除无芯工频感应电炉包括内衬砌筑外，其他工业炉均不包括内衬砌筑。请问其他工业炉的内衬砌筑应怎样计算？

答：其他工业炉的内衬砌筑应按照第四册《炉窑砌筑工程》定额相应项目另行计算。

14．本册第十一章中"电弧炼刚炉"、"无芯工频感应电炉"定额项目以设备容量（t）为定额步距，是否有误？是否应以设备重量（t）或设备容积（m3）为步距？

答：定额无误！设备容量（t）是指电弧炼钢炉、无芯工频感应电炉熔炼金属的额定容量。

15．本册机械设备安装消耗量中包括基础灌浆的厚度是多少？

答：本册所有机械设备安装定额内，均不包括设备基础灌浆内容。如发生时，按定额1-1458～1467相应项目执行。

16．定额中对小型制冷站（库）、空压站、乙炔站、水压机蓄势站、制氧站、煤气站、泵站、换热站等工程[简称"小型工艺站（库）"]系统调整费的适用范围如何界定？

答：该系统调整费应视为负荷联合试运转费用。本费用是指独立的小型站（库）工艺系统且需要施工单位进行系统调整时的费用，而工业生产工艺装置中的冷冻、空压、制氢、制氧等系统调整费，则按专业部门的规定计取。

17．设备安装超高计算表中，其设备底座的安装标高起算点从何算起？"安装标高超过100m，每增加20m，调整系数增加10个百分点"怎样理解？

答：设备底座的安装标高起算基准点按地平面正负零处，而不是按楼地面计。安装标高超过100m时，系数的调增是按"每20m"为一调整单位，调增10个百分点，不足20m则按20m计。如：某设备底座安装标高为105m，超过5m达不到20m，其系数也应按调增10个百分点计，即超高系数应为1.9+0.10=2.00。

18．一般起重机具摊销费，其内容包括哪些？该费用属机械费还是材料费？

答：本册所有机械设备安装均按设备安装相应项目基价的3%计算一般起重机具摊销费。该部分内容是指设备安装时所需用的金属桅杆、人字架、龙门架、手扳葫芦、倒链、地锚、

绞磨、钢丝绳及其附件等一般起重机具的摊销量。该费用划属为材料费。

19．除第四、五章定额包含了脚手架搭拆外，其他章节的脚手架如何计算？答：如发生可按施工组织设计或参照建筑工程消耗量定额另计。

20．各种消防泵、稳压泵、变频调速恒压供水设备机组，应执行什么定额？答：可按设备类型套用本册第九章及其他相应的定额项目。

第三篇：机械设备安装与调试

机械设备安装与调试

（一）安装准备工作

1、技术准备。

2、组织准备。

3、供应工作准备。

（1）施工前必须准备好技术准备工作中提出的所需机具、材料，并及时将所安装的机械设备运到现场，开箱检查、拆卸、清洗、润滑。

（2）设备开箱检查。

（3）设备拆卸、清洗和润滑。

①设备清洗。设备开箱检查、拆卸后，要清除所涂的防锈剂和内部残留的铁屑、锈蚀及运输、存放中堆积的灰尘等秽物，清洗干净后，才能进行装配。

安装工程中常用清洗剂有碱性清洗剂、含非离子型表面活性剂的清洗剂、石油溶剂、清洗气相防腐蚀的溶剂。

设备加工面的防锈层，不得使用砂布或金属刮具除去，只准用干净的棉纱、棉布、木刮刀或牛角刮具等清除。干油可用煤油清洗。防锈漆可使用香蕉水、酒精、松节油、丙酮清洗。加工表面的锈蚀处，用油无法擦去时，可用棉布蘸醋酸擦掉；除锈后用石灰水擦拭中和，最后用干净棉纱或布擦干。齿轮箱内齿轮所涂的防锈干油过厚时，可用70～80℃的热机油或30～40℃热煤油倒入箱中清洗。已硬化或较难清洗的滚珠轴承，可用70～80℃的热机油冲洗后，再用煤油清洗，最后用汽油清洗。清洗轴承时不得使用棉纱，只准用干净棉布；如棉布不便清洗时，可用油枪打入煤油或热机油清洗。

②设备润滑。设备内外各部清洗干净后，才可进行加油润滑。润滑油必须经过

化验，确定符合要求后才可以使用。加入设备前润滑油必须过滤，所加油应达到规定油标位置；所有润滑部分及油孔应加满润滑油。

使用润滑脂密封简单，不易脏污，减少损失，不必常加换润滑脂。特别是对高速电机、自动装置及不易加油的设备润滑实用意义很大。同时，润滑脂受温度影响不大，对荷载性质、运动速度的变化有较大适应范围，在垂直润滑面上不易流失。在润滑脂中加入适量石墨粉，能形成更坚韧的油膜，能在往复运动机构中起缓动作用，避免爬行，消除震动。润滑脂由于流动性差，导热系数小，因此不能作循环润滑剂使用。

（二）基础工作

1、基础的施工。基础施工大约包括几个过程：挖基坑、装设模板、绑扎钢筋、安装地脚桂和预留孔模板、浇灌混凝土、养护、拆除模板等。

2、基础的验收。

（1）机械设备就位前，必须对设备基础混凝土强度进行测定。一般应待混凝土强度达到60％以上，设备才可就位安装。设备找平调整时，拧紧地脚螺栓必须待混凝土达到设计强度才可进行。中小型机械设备基础可用“钢球撞痕法”测定混凝土强度。大型机械设备基础就位安装前须要进行预压，预压的重量为自重和允许加工件最大重量总和的1.25倍。

（2）设备基础的几何尺寸应符合设计规定，设备定位的基准线应以车间柱子纵横中心线或以墙的边缘线为基准（应按设计图纸要求）。

（3）地脚螺栓。

①地脚螺栓的作用是将机械设备与地基基础牢固地连接起来，防止设备在工作时发生位移、振动和倾覆。

②地脚螺栓的长度应符合施工图的规定，当施工图无具体规定时，可按下式确定：

l=15d+s+（5～10）

式中l——地脚螺栓的长度（mm）；

d——地脚螺栓的直径（mm）；

s——垫铁高度及机座、螺母厚度和预留量（预留量大约为地脚螺栓3～5个螺距）的总和。

③垂直埋放的地脚螺栓，在敷设时应保证铅直度，其垂直偏差应小于1％。④地脚螺栓偏差的排除。中心距偏差的处理。当地脚螺栓中心距偏差超出允许值时，先用凿子剔去螺纹周围混凝土，剔去的深度为螺栓直径的8～15倍，然后用氧—乙炔火焰加热螺栓需校正弯曲部位至850℃左右，用大锤和千斤顶进行校正。达到要求后，在弯曲部位处增焊钢板，以防螺栓受力后又被拉直。最后补灌混凝土。标高偏差的处理。螺栓标高的正偏差超过允许范围，应切割去一部分，并重新加工出螺纹。若螺栓标高负偏差且不超过15mm，应先凿去一部分混凝土，然后用氧乙炔火焰将螺栓螺纹外部分烤红拉长，在拉长后直径缩小的部分两侧焊上两条加强的钢筋或细管。若负偏差超过15mm时，应将螺栓切断，并重焊一根新螺栓，再在对接焊中加焊4根钢筋，处理完毕后重新浇灌好混凝土。

地脚螺栓“活板”的处理。在拧紧地脚螺栓时，由于用力过大，将螺栓从设备基础中拉出，使设备安装无法进行。此时需将螺栓中部混凝土凿去，然后焊上两条交叉的u形钢筋，补灌混凝土，即可将螺栓重新固定。

（4）垫铁。在设备底座下安放垫铁组，通过对垫铁组厚度的调整，使设备达到安装要求的标高和水平，同时便于二次灌浆，使设备底座各部分都能与基础充分接

触，并使基础均匀承受机器设备的重量及运转过程中产生的力。

①垫铁的分类及适用范围。矩形垫铁（又名平垫铁）用于承受主要负荷和较强连续振动的设备；斜垫铁（又名斜插式垫铁）大多用于不承受主要负荷（主要负荷基本上由灌浆层承受）的部位，斜垫铁下应有平垫铁；开口垫铁常以支座形式安装在金属结构或地平面上，并且是支撑面积较小的情况，其设备由两个以上底脚支撑；钩头成对斜垫铁。

②垫铁放置应符合以下要求：每个地脚螺栓通常至少应放置一组垫铁。不承受主要负荷的垫铁组，只使用平垫铁和一块斜垫铁即可；承受主要负荷的垫铁组，应使用成对斜垫铁，找平后用电焊焊牢；承受主要负荷且在设备运行时产生较强连续振动时，垫铁组不能采用斜垫铁，只能采用平垫铁。每组垫铁总数一般不得超过3块，在垫铁组中，厚垫铁放在下面，薄垫铁放在上面，最薄的安放在中间。

（三）设备安装

1、设备操平与找正。机械设备安装所用的基配点，就是以工厂零点为标准，用测量法标出该基配点的准确标高

2、机械装配。

（1）螺栓连接的防松装置。螺栓连接本身具有自锁性，承受静载荷，在工作温度比较稳定的情况下是可靠的。但在冲击、振动和交变荷载作用下，自锁性就受到破坏。因此，需增加防松装置。

（2）键连接。键是用来连接轴和轴上零件，键连接的特点是结构简单、工作可靠、装拆方便。键通常按构造和用途分为松键、紧键和花键。

（3）滑动轴承安装。滑动轴承是一种滑动摩擦的轴承，其特点是工作可靠、平稳、无噪音、油膜吸振能力强，因此可承受较大的冲击载荷。

（4）滚动轴承安装包括清洗、检查、安装和间隙调整等步骤。

（5）齿轮传动机构的安装。齿轮传动机构具有传动准确、可靠、结构紧凑、体积小、效率高、维修方便等优点。

（6）蜗轮蜗杆传动机构的安装。蜗轮蜗杆传动机构的特点是传动比大，传动比准确，传动平稳，噪音小，结构紧凑，能自锁。不足之处是传动效率低，工作时产生摩擦热大、需良好的润滑。

（7）联轴节的安装。联轴节分为固定式和可移动式两大类。

（四）设备检验、调整与试运转机械设备的试运转步骤为：先无负荷、后负荷，先单机、后系统，最后联动。试运转首先从部件开始，由部件至组件，由组件至单台（套）设备。数台设备联成一套的联动机组，应将单台设备分别试好后，再系统地联动试运转。

第四篇：食品机械与设备实习报告

gongsunxia 食品02-1班 学号：地点: 北京元享蔬菜食品机械厂、北京可口可乐饮料有限公司、北京展览馆。内容：参观北京元享蔬菜食品机械厂和北京可口可乐饮料有限公司。参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会、第二届北京国际烘烤工业展览会、第四届北京国际乳品工业展览会。第一部分：参观北京元享蔬菜食品机械厂一、公司简介北京元享蔬菜食品机械厂是国内从事生产加工蔬菜、果品以及农副机械的专业生产厂家。主要研制生产具有国内先进水平的食品加工机械，如：蔬菜、山野菜、净菜、果品和农副产品以及大豆等加工成套生产线并可根据用户要求承揽设计、制造各类食品加工设备，同时提供生产工艺及相关设备等各方面的技术咨询。公司坐落于北京市东南郊的大兴区长子营镇，xx年产值为600万元，为中小型食品机械企业，是我国众多食品机械企业的典型代表。二、公司主要产品该厂生产的主要产品有蔬果的清洗、去杂、去毛发、去皮设备；蔬果的切制成型设备及后序生产的设备如胶体磨、压榨脱水机、擦试烘干机、巴氏灭菌机等。主要产品如图1-1所示。图1-1北京元享蔬菜食品机械厂主要产品三、切丁机的工作原理和结构图1、切丁机的用途该机可将胡萝卜、土豆等球形类蔬菜水果加工成方丁及条、片。2、切丁机相关参数加工能力：300-600kg/h 电压：380v　功率：0.75kw 外形尺寸：1085×710×660(mm) 成品规格：5×5　10×10　15×15　20×20（mm）3、切丁机的工作原理通过电动机带动三刀（切片刀、交叉切刀、环切刀）转动，把一定形状的蔬菜加工成为要求规格的相同产品。并可以通过调整三刀的规格和转速等参数来调整产品的规格。切丁机的实际产品图见图1-2，切丁机的工作原理图见图1-3。请见网页。 图1-2切丁机的实际产品图 图1-3切丁机的工作原理图说明：图1-3中的箭头表示切刀的旋转方向。4、切丁机的发展建议切丁机具有广阔的适用范围，拥有无限的市场前景和商机。可以考虑研制成家庭型、集体型、超市加工型和专用型等类型从而满足不同人群炊事需要。，如果将切菜机与去皮机、洗菜机等配套安装，可组成“方便蔬菜”流水线，是食堂和企业等适应现代生活节奏的方便时尚的原材料加工工具。 同时，切丁机还能创造新型就业行业，带动相关企业发展。可以把切丁机当做初级粉碎机使用，如能把蔬果垃圾集中处理为饲料。国外已经有家庭使用切丁机处理蔬果垃圾。四、洁净蔬菜连续清洗生产线生产步骤原材料分级筛选（除去杂物和次品）→净水泡洗→净水冲洗→振动沥水→金属检测（除去金属）→巴氏杀菌→装盘（盒）→覆膜包装→净菜产品。第二部分：参观北京可口可乐饮料有限公司一、公司简介1886年末，药剂师john s. pemberton博士首次配料成功可口可乐这种清凉的饮料新品种。在其后几年间，这种饮料在全世界受到普遍的喜爱和欢迎。本世纪二十年代初期，在美国已经有1000多家灌装分销商，把可口可乐分装和灌注成瓶后销售。今天，可口可乐系统在全世界已拥有200多家子公司和分支机构。北京可口可乐饮料有限公司就是这样的一家分装和灌注企业。公司位于京南郊的北京经济技术开发区，是由中国粮油食品进出口（集团）有限公司、北京粮油食品进出口公司及嘉里饮料服务有限公司于1992年7月合资建成。主要生产可口可乐、雪碧、芬达、醒目、天与地、冰露、酷儿等饮料。资金雄厚，规模强大，一直在北京饮料市场名列前茅。二、公司主要设备北京可口可乐饮料有限公司拥有水处理车间、熔糖车间、浓缩液稀释车间、饮料配制车间、产品注入车间、产品检测车间、产品包装车间等生产车间。主要设备是以上各个车间的相关设备，形成了连续化、自动化生产。见图2-1、图2-2、图2-3。（略，请见网页）图2-1产品注入车间（局部） 图2-2产品检测车间（局部） 图2-3产品包装车间（局部）三、可口可乐的生产工艺水处理（多次过滤、杀菌、软化、冷冻等）→添加冷冻糖液→添加冷冻浓缩液→冷冻混合→无菌灌装→质量检测→包装→库存检测→出厂。第三部分：北京展览馆参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会和第二届北京国际烘烤工业展览会一、展览名称第三届北京国际食品加工与包装设备展览会第二届北京国际烘烤工业展览会第四届北京国际乳品工业展览会暨首届中国奶业供应高级管理峰会二、展览地点北京展览馆。三、展览企业典型代表本次展会给我留下深刻印象的企业是大连中通食品机械有限公司和佛山市创宝包装机械有限公司。（一） 大连中通食品机械有限公司1、 公司简介大连中通食品机械有限公司以东北大学的学科与人才优势为后盾，结合自身的技术实力，生产加工食品设备已有十几年的历史。该公司的主要产品为食品速冻设备、食品干燥设备（包括冷风干燥、热风干燥、真空干燥）、食品速冻及干燥预处理设备、食品加工传输设备、冷库的安装及设计。2、 代表产品真空干燥装置原理和结构图一般真空干燥的原理在于水有固态、液态、气态三中态相。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，这一过程称为升华。食品的真空冷冻干燥，就是在水的三相点以下，即在低温低压条件下，使食品中冻结的水分升华而脱去。具体到该厂生产的筒式真空干燥装置，该产品的操作过程是将被干燥的物料置放在密闭的干燥室内，用真空系统抽真空的同时对被干燥的物料不断加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子在物料的表面获得足够的动能。干燥室内的压力始终低于大气压力，水分子容易逸出，从而被真空泵抽走。其干燥过程，具有快速高效低温物料不易氧化变质等特点，能较好的保留干燥食品或药品的色、香、味，而且维生素等热敏性营养成分的损失大为减少，其干燥品质接近冷冻干燥产品，而设备投资和操作费用却大幅度降低，按其结构形式可分为箱式真空干燥装置和筒式真空干燥装置两类。

1.箱体 2.密封圈 3.大门4.大门开启机构 5.观察窗6.加热介质进入口 7.真空表座 8.抽气口法兰 9.温度表座10.冷却水排出口 11.加热介质排出口 12.支脚 13.冷却水进入口 14.蔬水阀座 15.保温层原理图见图3-1-1和图3-1-2。

图3-1-1筒式真空干燥装置实物图 图3-1-2筒式真空干燥装置结构图3、产品性能相关参数丹麦、德国、英国、瑞典、美国及日本几家大公司生产的真空冷冻干燥设备较为先进。我国现已自行设计生产的zdg系列真空冻干设备，整机性能指标已达90年代初国际同类设备水平。该设备主要由干燥仓捕水仓预冷槽加热系统真空系统传输系统和微机控制系统七大部分构成。干燥含水率≤5%，干燥板18层，加热温度室温至130摄氏度，工作真空13.3至133pa，干燥时间≤ 18小时(蒜片)，zdg-60干燥面积60平方米，zdg-100干燥面积100平方米。4、代表产品真空干燥装置加工工艺流程1）工艺流程食品原料→前处理→速冻→真空干燥→真空(或充气)包装→成品。2）具体产品的工艺流程举例仿真虾、蟹、贝制品加工流程:鱼浆→去骨刺→脱色→……→磨碎→脱苦→加赋形剂→调配→浇模成型→加热固化→脱模→速冻→真空干燥→包装→成品。（二）佛山市创宝包装机械有限公司1、 公司简介佛山市创宝包装机械有限公司是目前国内专业生产全自动立式、枕式制袋充填包装机的厂家之一。多年来公司从设计开发、生产制造到设备输出、售后服务形成一条龙服务，深受客户好评和信赖，产品畅销全国各地，并出口到欧美、东南亚等世界各地。公司拥有优秀的工程技术人员，过硬的机械设备安装调试及专业的售后服务队伍，在全国设有多个办事处。2、 代表产品电脑组合称量体系介绍、性能、结构图和工作流程图1）电脑组合称量体系介绍该电脑组合称量体系送料、计量、包装、输出一次性完成，使用精度高，速度快，性能稳定，且可避免浪费，节约人工成本，适合于对包装精度及生产能力要求较高的客户使用。适合于包装花生、麦片、奶粉、洗衣粉、食盐、白糖、膨化食品等颗粒状、粉状、片条状物料。2）电脑组合称量体系设备组成：自动包装机、十头组合秤、支架平台、z形物料输送机、物料振动机、成品输送机等。3）电脑组合称量体系结构图和工作流程图

入料口z形物料输送机自动包装机物料振动机十头组合秤成品输送机支架平台见图3-2-1。

图3-2-1 cb-398a电脑组合称量体系实物图和工作流程图4)设备组成和功能说明以及技术参数见表3-1和表3-2。表3-1设备组成和功能说明设备名称功能特点cb-398自动包装机制袋、充填、封合、切断、计数、打印一次性完成；ac-6电脑组合秤高精度、高速计量，有效降低生产成本；称量平台工作面积3.5m3 ，带楼梯及安全护栏，平台表面采用花纹板制成；振动送料装置与物料接触部分为不锈钢；振动速度可调，物料经过振动斗直接送到到物料输送机；物料输送带与物料接触部分为不锈钢；输送速度可调；与组合秤上的料位探斗及振动送料装置联动控制，实现自动给料。成品输送机自动输出成品；表3-2技术参数机型参数cb-388标准机型cb-388a/cb-388lcb-388加大机型cb-388x包装膜宽度120-320mm180-400mm包装膜厚度0.04-0.07mm0.04-0.07mm包装膜外径ф300mmф320mm包装速度35-100bag/min35-80bag/min制袋尺寸50-150mm(宽)50-200mm（长）60-190mm(宽)60-280mm（长）计量范围50-500ml50-750ml电源规格220v/50hz220v/50hz总功率2.5kw2.5kw外型尺寸长x宽x高1500x680x1950mm长x宽x高1100x800x2150mm机器重量300kg450kg第五部分：实习的感想与思考通过这次实习，我对《食品机械与设备》这门课有了更深刻的认识，感触很多。通过参观和查阅相关资料，归纳起来主要有以下三点。一、我国食品机械工业现状及其发展对策食品机械现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。据国家统计局资料，全国食品工业总产值1995年已上升为全国各行业之首，达到4522.75亿元。1999年全国专业食品加工机械企业约有2100多家，工业总产值150亿元，产品品种约2300多种，已能不同程度地装备食品工业的23个行业，并已成为机械工业的十大产业之一。食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要，而且能打入国际市场的优良产品。但从总体来看，行业发展并不平衡，企业竞争力的良莠不齐，产品的水平还不高，无法满足食品工业发展的需要，主要表现在产品质量、产品技术水平、产品品种、企业科研队伍建设与科研能力、企业生产技术与管理水平、市场信息与销售渠道等方面。以企业科研队伍建设与科研能力为例，发达国家食品机械企业科研开发费用占企业销售额的8%—10%，科研人员占企业总人数的比例也相当高，有的企业对科研的投入简直是“武装到了牙齿”。而我国食品机械的科研与开发能力十分薄弱，大部分企业基本上没有自己的科研力量，大都是抄袭和模仿国外的成果，科研投入平均不到销售额的1%，缺乏试验研究条件，检测手段很不完备。而且，科研院所和大专院校大部分科研的课题没能转化为生产力。基于这些现状，我认为发展对策和措施主要有研究市场需求，促进整体协调发展；积极引进技术，以吸收为主增强开发能力；加大投资力度，促进国民经济发展；机械与工艺结合，提高产品整体水平；增加智力投入，注重行业发展环境的培育等方面。我国食品机械行业受机制和基础限制，只靠现有企业自身发展壮大非常困难，应该对现有企业进行改造或合并，同时应引导竞争力强的机械企业加入到食品机械行业中来，利用它们已有的加工能力和技术力量提升我国食品机械的整体竞争力。还应减少成套设备引进，借鉴国外先进技术和发展经验，自主开发我国高端的食品加工机械产品。二、我国食品包装机械的现状与发展目前，我国食品包装机械行业以每年11%—12%的平均增长速度发展，高于同期国民经济增长速度；销售总额由1994年的150亿元人民币发展到xx年的300亿元；产品品种由1994年的270种到xx年的3700种；产品水平上了个新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备开始出现。而且开始向东南亚及第三世界国家出口，如我国xx年的出口额为12.9亿美元，比1999年提高了22.2%。但是我国的食品和包装机械与国外产品在产品品种及配套数量上仍有较大的差距。主要表现为设备生产率低，能量消耗高，稳定性和可靠性差，造型落后，外观粗糙，基础件和配套件的寿命低。我国大型的食品企业采用从国外引进生产线的方式，每年的进口额为10—15亿美元，其中以制罐机最多。对于我国食品包装机械行业的总体发展趋势要求是:实现机电一体化、智能化、向控制化发展，并加强微机技术应用，新技术引进，加快企业iso9000认证的进行加大质量管理的力度。上规模的企业应继续朝规模化、集团化发展，以追求规模效益。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下，不要盲目引进生产线，转产为大型机械企业提供零配件生产的模式。三、可口可乐的企业文化和本土化运作1、可口可乐的企业文化通过赞助公益事业，可口可乐成功地在中国人民的心目中树立起“认真、积极、负责”的企业形象，让自己成为社会中的一员，减少受众对外来品牌可能产生的防御心理，增强了品牌美誉度，同时也使企业品牌价值得到进一步的提升。可口可乐在企业内部十分注重宣传自己通常被描述为“正直的品质”和“做该做的事”的企业文化。大多数离开可口可乐公司的员工，尽管已经很多年，但是他们依然保持着对可口可乐文化可怕的信仰：坚持认为可口可乐是世界上最好的公司，坚持认为可口可乐的销售技巧是最好的销售技巧，坚持认为可乐就是可口可乐而不是百事可乐，坚持只喝4度的可乐并认为那是最好的风味。只有这样的企业文化才能熏陶出充满对公司无限忠诚，并把执行工作任务当作使命的员工。这样的公司，岂能没有执行力！2、可口可乐的本土化营销策略1979年可口可乐重返中国，至今已在中国投资达11亿美元。经过十几年的发展，可口可乐公司已经在中国建立了23家罐装饮料厂，形成了辐射全国的生产基地和销售网，年销售额近百亿元。在近日公布的“1999年全国城市消费者调查”中，可口可乐在同类产品中又一次高居榜首，一举夺得市场占有率、最佳品牌以及知名度三项桂冠。 在中国民族饮料工业的压力下，美国可口可乐公司营销策略开始改变并开始了它在中国市场走向本土化的进程。可口可乐的市场营销策略在1999年发生了显著的变化。xx年其在中国推出的电视广告，第一次选择在中国拍摄，第一次请中国广告公司设计，第一次邀请中国演员拍广告，可口可乐正在大踏步地实施中国本土化。四、附录附一则新闻。国际市场最有发展潜力的十大食品包装摘自中国包装网近年来包装行业的发展有目共睹，据国际包装市场专家预测，未来最具市场潜力的10类食品包装的发展趋势如下： 1、快餐包装将进一步发展。2、无毒包装材料更趋安全。3、微波炉专用托盘的发展潜力大。4、无菌包装将采用高科技和新材料。5、包装设计合理化及包装整体轻型化。6、“填鸭式”的填塞包装，将继续推广。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶，将逐步取代玻璃制品。8、应用石油化工产品，制造新型包装原材料的辅助包装材料。9、提高包装材料的性能和功能，减少包装材料用量，降低包装成本。10、采用纸、铝箔、塑料薄膜等制造的复合柔性包装，将更高档化和多功能化。

第五篇：食品机械与设备实习报告

食品机械设备实习报告

一．实习目的

本周我们开始了有关食品机械与设备的实习。通过对食品机械实体的具体深入观察以及到校外其他企业的实地参观，我们能够更加形象具体的了解平时在课本里所学的食品机械设备是如何被加工生产出来的，以及是如何在生产过程中投入使用的。

二．实习时间

2014年11月21-25日

三．实习地点

学校逸夫科技实验楼食品工艺实验室，南京轻工机械集团，安徽合肥中辰集团

食品工艺实验室里面主要是一些平时课本里的一些机械的实体，比如：和面机，打蛋机，压面，切面机，面包切片机，高压均质机，胶体磨，打浆机，混合机，真空包装机，压片机，板框式过滤机，高压灭菌锅，远红外烤箱，醒发箱，真空冷冻干燥机，超临界萃取装置等

（一）校内实习部分：食品工艺实验室 周一上午，我们到学校逸夫楼三楼的食品工艺实验室参观了有关食品制作工艺的相关设备。对于一些之前我们只能从课本上得知模糊概念的机械，现在可以近距离的观察它们的内外部构造，可以知道它们在实际生产生活中是如何发挥作用的

高压均质机

工作原理，主要可理解为物料在高压作用下通过非常狭窄的间隙（一般小于0.1mm）,造成高流速（150—200m/s）,使物料受到强大的剪切力，同时，由于物料中微粒同机件发生高速撞击以及液料流通在通过均质阀时产生的漩涡作用，使微粒碎裂，从而达到均质目的。有关其工作过程的原理主要包括了剪切学说，撞击学说和空穴学说。在食品工业中，广泛采用的高压均质机是以三柱塞往复泵作为主体，并在泵的排出管路中安装双级均质阀头。高压均质机的主要结构由三柱塞往复泵，均质阀，传动机构及壳体等组成（如图所示）。三柱塞往复泵就是一个高压泵，里面配有两个活阀，通过改变腔内压力使活阀交替地自动开启或关闭，来完成吸入排出料液的功能。均质阀一般可分为两级，第一级为高压流体，其压力高达20—25mpa,主要作用是使液滴均匀分散。通过第一级后流体压力下降，第二级的主要作用是使液滴分散，分子更加均匀。均质阀可以通过调整弹簧对阀芯的压力来达到调节流体压力的目的

六．实习总结与体会

本周的实习主要是参观与食品机械与设备相关的实验室和集团，通过对实体机械的观察以及到具体企业的参观，我们对以前书本上学的原理知识有了更为形象的理解。一些以前很是模糊的概念在经过观察后恍然大悟。这次实习时间虽然短暂，但是我们在短暂的实习中深刻地体会到了“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”的道理。很多知识必须运用于实践后才能发挥出它的作用，同时也才能进一步促进原有理论的更新完善。理论源于实践，实践是检验真理的唯一标准。我们从实习中越来越体会到实践对于工科生的重要性。

然而，在实习中，我们还明显地感觉到自己平时所学知识的匮乏，基础知识掌握的不牢，在以后的学习中应该更加重视基础知识的巩固，“温故而知新”圣人说的果然不错。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”在今后的学习生活中要更加严格要求自己，把理论与实践相结合起来，辩证统一灵活的掌握知识，在有限的大学时间里，努力学习到更多的专业知识，加强自身的实践能力，为以后进入社会做好充分的准备。