从历史、民族、饮食、语言等几个方面介绍我的家乡

秀山土家族苗族自治县文化简介

我的家乡位于渝东南的一个小县城——秀山土家族苗族自治县，这里有着丰富的地域文化，无时无刻不熏陶着本地的人，传递本地的特色。下面我将从历史、民族、饮食、语言等几个方面进行介绍。

秀山因地处境内高秀山，故名。高秀山，耸立千丈，秀色如画，故名高秀山。秀山置县于乾隆元年，以县西一百八十里的高秀山为名。1983年设立秀山土家族苗族自治县。秀山土司的历史，最早详细记录就是五代，共有冉氏、杨氏、田氏三大姓。当时中原混乱，十国分裂，现在的秀山地域，全被土著民族酋领割据。

在秀山，土家族与苗族盘踞于此，人们大多为这两个民族，因此秀山为土家族苗族自治县。其中土家族是一个历史悠久的民族，有民族语言（这里我们称为土家话，但如今的人们早已不再使用土家话），属汉藏语系藏缅语族，接近彝语支，没有民族文字，通用汉文。土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则，喜宽松，结构简单，但是注重细节，喜宽松、衣短裤短、袖口和裤管肥大。男女老少皆穿无领滚边右衽开襟衣，衣边衣领会绣上花纹，绣工精彩，色彩艳丽，具有浓厚的民族特点。土家族的标志性建筑就是吊脚楼，在沈从文老先生的《边城》中就可见土家吊脚楼的描写，而边城就位于秀山的洪安镇与花垣县的茶洞边城，这里一脚踏三省，分别是渝、湘、贵三省交界。

苗族也是一个古老的民族，苗族的主要信仰有自然崇拜、图腾崇拜、祖先崇拜等原始宗教形式。穿戴：苗族的服饰因地区不同而有差异。男，一般老人穿无领斜扣大襟衣，束腰带，穿裤脚，打绑腿。中年人和青年人，穿开襟上衣，短而小，布料多是自产的"家机斑衣"，妇女服饰另具风格，上身穿无领镶边绣花衣，缀栏插花瓣与其间，下身着镶边、绣花或数纱宽脚裤。引人注目的女头帕，一般有一丈多长，颜色是青、蓝两种，黑色相间衬花格子有的包丝帕。

秀山比较有特色的美食有米豆腐，油粑粑，绿豆粉等等。米豆腐：它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。秀山米豆腐的色泽、口感各方面都形成了自己独有的风味。在吃法上，虽然有直接食用，也有加醋，或者油辣子甚至下火锅吃的，但是大部分都是蘸着米豆腐辣椒吃的，尤其值得一提的就是秀山的米豆腐辣椒，秀山人本身就嗜辣如命，所以为了这项特色小吃秀山人在米豆腐辣椒上可谓下足了功夫，花样繁多的米豆腐辣椒真是让您目不暇接，不过主流的米豆腐辣椒有以下几种：“青椒味辣椒”、“豆豉味辣椒”、“山胡椒味辣椒”、“蒜味辣椒”、“折耳根味辣椒”、“香菜味辣椒”，这几种辣椒的口味各有特点，每种都有不一样的感觉。所以吃秀山米豆腐，一定不能少了秀山的米豆腐辣椒。

油粑粑：油粑粑也叫油城儿、饵糕，是土家族的一种特色小吃，也是渝黔、渝东南湘西土家人特产；其食材使用黄豆和粘米配比而成面糊，然后拿特定的模具炸，里面可以放酸菜，辣椒等等。是土家族逢年过节制作的食品，是土家小朋友们甚是喜爱的零食，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格。食用时，可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。在土家族人家庭里，几乎户户都有人会炸油粑粑。炸油粑粑工序相对简单，也很合土家族人口味，且油粑粑呈圆形，象征圆满；色泽金黄，象征富贵，所以油粑粑既是土家族人逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一，也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。每到赶场的时候，小朋友们跟着大人走十几里山路，就是为了几个油粑粑。特别是长期在外地的土家族人，会有一种久违的家乡的味道。

绿豆粉:绿豆粉是以大米和绿豆（或者是黄豆）作原料，特殊加工而成，具粉丝绵，颜色翠，煮不烂，泡不溶，口味好，扑鼻香等特点。烫好的绿豆粉色泽金黄，十分诱人，再配以肉末软臊，酸辣椒，口味独特，香辣美味。用大米和绿豆做原料，其颜色带淡绿，把原料磨成浆，把浆放在锅里烙成张，拿菜刀把它切成丝而成。绿豆粉吃法多样，主要有以下几种：豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛，羊绿豆粉、炒绿豆粉，有粉丝绵，颜色翠，煮不烂，泡不绒，味道好，扑鼻香等特点。

我们的语言现在大多为西南官话，但是有着非常浓厚的口音，还有一些特殊的名词称呼非常有意思。我们叫爷爷、奶奶为“公、吧”，叫叔叔、阿姨为“丫丫、满娘”，叫哥哥为“达达”，叫弟弟为“老老”，叫外公、外婆为“嘎公、嘎婆”。叫蜻蜓为“麻麻秧”，叫蝉为“鸡钥匙”，等等一系列名词称呼。这些称呼都是民族语言所带来的改变。

古语有云;一方水土养一方人。在我们这个少数民族盘踞的县城拥有着许许多多的文化与特点，并非是我于此三言两语所能阐述，我喜爱我的故乡，喜爱故乡的文化，并且愿意去传承它！