我为创建一流国宾馆做什么

我为创建一流国宾馆做什么

按照宾馆要求，开展我为建设一流国宾管做什么大讨论活动，对标一流认真查找差距和不足，立足特殊岗位，服务工作大局，在改革创新中实现国宾馆建设科学发展。

对标五星要求，我们与五星级服务标准还有一定的差距，1服务理念跟不上宾馆发展的步伐，旧有的观念一定程度上滞后于餐饮发展的需求；2人员素质须进一步提高，特别是骨干队伍服务意识和服务技能需进一步与市场接轨；3队伍不够稳定，特别是厨师队伍技能层次不合理，表现在菜品质量不够稳定，推陈出新力度不够，进一步提高品质存在着脆弱性较为明显，前台服务的管理层服务和管理水平弱，需提高的潜力和空间较大；4成本控制还有一定的潜力可挖，首先是原料进价从季节变化上还有降低的余地；其次是合理使用原料和有效利用边角料上还大有文章可做；5人员管理上我们还存在问题，相互协调不够顺畅，特别是各级管理人员还存在着老好人思想，不利于正常工作的高效运转。

目前我馆发展乏力，唯有靠改革创新谋发展，才能做到持续长远，才能摆脱“高星级的环境、低星级的设备和服务”这一现状，作为部门负责人，我将从以下抓起：

一、积极响应宾馆的号召，把人员改革作为谋发展的突破口，我部将严格按照考核论绩、差淘劣汰的原则，实现能者上、庸者下、平者让的用人机制，包括我自己，让所有员工时刻都有不努力就淘汰的危机感，坚决实行一岗双责，以岗定薪，真正实现多劳者多得、实干者实惠、有为者有位，真正做到岗薪同酬。

二、把完善机制作为谋发展的金钥匙，深入精细化管理，将各项工作进一步细化量化；重新核岗核编，因岗用人，做到物尽其才人尽其用；进一步狠抓效益核算和成本控制，建立健全检查考核制度，落实成本控制责任制。

三、把品牌建设作为谋发展的加速器，坚持利用宾馆特有政治优势的伟人效应、秀美的自然景观、丰富的人文底蕴，突出文化品位和国宾服务，全力保障晋祠国宾馆品牌再发力；着力围绕提升服务质量，改善经营管理，形成政务、会议团队、婚礼、散客旅游等全方位的餐饮接待，既能接待党和国家领导人以及各国贵宾，又能为普通老百姓服务，提高宾馆经济效益的同时扩大宾馆的知名度。

具体如下：1.坚持“打基础、管长远”的原则，进一步提升自助餐品质，加强会议自助餐突出口味家常化，品种多样化；2.瞄准景区和道路交通优势，在宣传上加大力度，持续强化晋味斋“国宾礼遇、百姓消费”的口碑优势，保证晋菜晋做，不断推陈出新，吸引更多的游客；3.利用草坪婚礼的优势，做好每一次婚礼管家式的跟踪服务，用真心的服务、优质的菜肴换取更多的回头客；4.按照“争一流、高星级”的标准，进一步丰富餐饮特色，努力做到差异化服务，结合来自四面八方客人口味的需求，不断改进菜肴品种和结构，力争做到“人人不一样、次次不一样、餐餐不一样”的“吃文化”；5.积极探索现代高星级酒店的管理模式，坚持不懈推进标准化、人性化、特色化的管理，着力提升整体素质，积极适应全方位服务，靠细致周到的服务宾客，真正做到宾至如归、宾至胜归。6. 加大培训力度，组织基层管理人员外出参观学习，引导全体员工对照自身找差距，取长补短。

四、在现阶段的改革创新转型过程中，根据消费者对于服务以及产品的需求为基准，提高酒店的适应能力，同时要正视酒店餐饮改革转型中存在问题，在保证服务政务的前提下努力开拓市场经营市场，针对大众消费水平进行创新，不断完善优化和提高内部管理水平，明确转型目标，顺应市场需求，1.提高厨师的整体素质，技术功底和文化素养，要通过对菜品的特色创新，开发特色招牌菜、主打菜以及创意菜的研发，加强品牌价值；2.要想有效的促进转型就要提高管理理念，要加强对人才的培养与引进，明确发展目标，在根本上为转型发展奠定基础；3.在转型过程中要突破传统的经营思路，提高经营管理的创新性，加强品牌价值。

2019年我们会团结一心、努力进取，紧紧围绕宾馆各项指标开展工作，坚持以客人为中心，提高服务档次，优化菜品结构，时刻以五星标准为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理，积极做好各项经营管理工作。