2021年“工匠杯”厨师技能竞赛工作方案

2021年“工匠杯”厨师技能竞赛工作方案

一、竞赛时间

2021年6月日上午10:00——12:30

二、竞赛地点

学校烹饪专业实训室

三、竞赛裁判组

裁判长：

现场裁判员（4人）：

后场裁判员（5人）：

四、工作分组及人员名单

1、检录组（2人）：

2、抽签组（2人）：

3、服务组（10人）：

五、工作流程

1、检录上午9:30——9:45，选手凭身份证，参赛证(报名表)参加检录。（责任人：XXX电话：XXXXXXXXXXX）

2、抽签9:45——10:00，选手检录合格后，到抽签处抽取工位号。（责任人：XXX电话：XXXXXXXXXXX）

3、竞赛10:00——12:30，选手凭工位号到指定的工位参加比赛。（实训①责任人：XXX电话：XXXXXXXXXXX；实训室②责任人：XXX电话：XXXXXXXXXXX）

4、评分、统分、公布成绩 12:30——13:00，选手作品出来后即可开始评分、统分并及时公布成绩。（责任人：XXX电话：XXXXXXXXXXX）

六、选手须知

1、竞赛选手提前30分钟进入检录场地，由引导员(学生志愿者)引导进入赛场，开赛前15分钟还未进入检录场地的视为弃权。参赛选手服装和身体各部位不得出现参赛选手单位及个人的信息。参赛选手所带工具及物品必需符合大赛规定。

2、参赛选手应严格按竞赛流程进行比赛，进入竞赛现场后，应检查并确认赛点统一提供的竞赛设施设备、竞赛用材料是否齐全完好，如有缺损，应立即向现场裁判提出，再由裁判统一处理。

3、竞赛开始后，选手不得自行更换工位，不得随意走动、交谈，不能擅自离开赛场，特殊情况，需经裁判长同意后，按规定处理。选 手中途离场时间（休息、饮水或去洗手间）一律计算在竞赛时间内。

4、竞赛期间、参赛选手应严格遵守竞赛规则和竞赛纪律，自觉维护赛场秩序，尊重裁判，服从裁判评判，不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛，否则，以弃权处理。

5、竞赛过程中，参赛选手必需遵守赛场的各项规章制度和操作规程，安全、合理地操作各种设施设备和工具，确保人身及设备安全。

6、参赛选手应爱护竞赛设施设备，离开竞赛场地时，不得带走赛场准备的任何物品。

7、赛场作弊或违反竞赛规定和赛场纪律的，取消参赛资格。

8、参赛选手如对竞赛的裁决有异议的，须在竞赛当天向竞赛仲裁监审委员会提出，由大赛仲裁委员会调查核实并处理。

七、工作人员须知

1、熟悉竞赛规程，准确了解工作职责、工作要求和工作纪律。

2、服从安排、听从指挥，高度负责，在赛场内不得从事工作职责之外的事情。

3、坚守岗位、忠于职守，不迟到、不早退，言行文明、举止大方，为选手提供热情、优质服务。

4、维护赛区正常秩序，及时制止参赛选手之间相互传递信息的行为，对违反竞赛规则的参赛选手发出警告，并作好记录。

5、不得在竞赛过程中利用工作之便，弄虚作假、徇私舞弊。

八、裁判员守则

1、遵守职业道德，坚持科学客观、公平公正的原则，秉公执裁、文明裁判。

2、认真学习竞赛有关规程、评分标准，严格安照竞赛项目评分标准，认真细致、独立进行评分，杜绝随意打分。

3、严格把握竞赛时间，不擅自延长、缩短竞赛时间。严格执行赛场纪律，监督选手遵守竞赛规则和安全操作规程，及时发现并纠正选手的违纪、违规行为。

4、竞赛过程中，如出现有争议的技术问题或异议，即向裁判长报告，服从大赛评判委员会和裁判长的裁决，避免与参赛选手和相关人员发生争执。

5、实行回避原则，不循私情、不弄虚作假、不私自与参赛选手接触或联系，确保评判结果公平公正。

6、执裁过程中忠于职守，不迟到、不早退。