乡镇农村集体聚餐现状及监管工作情况

乡镇农村集体聚餐现状及监管工作情况

农村集体聚餐的食品安全风险极大，食品安全监管困难很大。市场监管所经过多年的摸索和实践，在农村集体聚餐监管方面采取了一些做法。现将工作情况汇报如下：

一、 农村集体聚餐现状

农村集体聚餐主要包括红白事集体聚餐，升学宴、入伍宴、老人寿诞、孩子喜面等。对于规模较小的聚餐，在条件允许的情况下（附近有合适饭店），一般去饭店用餐。对于规模较大的聚餐，大部分群众还是在村居空闲场地露天举办。

举办方式一般采取流动厨师包厨的方式进行，具体又分为举办者提供食材，流动厨师进行烹饪加工；直接按桌定价格（每桌160元、200元等价格不等，双方协商），大包给流动厨师全权负责食材、菜品、餐具等。目前大包给流动厨师的方式最为普遍。

承接农村集体聚餐服务的一般为农村的流动厨师。约定俗成的各自在附近的村居从事餐饮服务。这些流动厨师之中很多人在自家开设有小型餐馆。

二、 实际监管措施

该镇监管单位依托食品安全网格化平台，充分利用村级食品安全协管员，对农村集体聚餐进行监管。协管员得到本村有举办红白事集体聚餐活动的信息后，首先通过数据平台上报聚餐信息后，网格化平台分流信息，联系市场监管所。市场监管所则根据实际工作情况，自行选择是否到聚餐现场进行督导保障进行快检。协管员给聚餐主办人、承办人（流动厨师）签定一式三联的《农村集体聚餐食品安全责任书》，各执一份。因具体工作原因，目前主要是委托协管员去聚餐活动现场，通过签订责任书的形式留下监管痕迹。

三、 工作思考与建议

1. 农村集体聚餐的食品安全监管，要充分发挥村居基层组织的作用。结合民政部门的移风易俗工作，减少集体聚餐频次和规模，真正发挥各村红白理事会的作用。

2. 真正落实食品安全协管员队伍建设。

3. 要加强对流动厨师的监管。

4. 增加监管的工作保障，在风险隐患较大的时段加大巡查力度，进行必要的快检、抽检。

5. 有针对性的加大食品安全力度。